シーズン別メニューの作り方と集客のポイント

水は軟水を使う。
適切な水温で抽出する。
抽出時間は2～3分を目安にする。
最初は少量のお湯で蒸らすことで、コーヒー粉全体にお湯が行き渡り、成分を抽出やすくなる。
中心から外側に向かって、ゆっくりとお湯を注ぐことで、コーヒー粉全体から均一に成分を抽出できる。

コーヒーの味わいは、豆の種類、挽き目、お湯の量や温度、抽出時間などによって変化します。

色々試してみて、自分好みのコーヒーを見つけてください。

ペーパーフィルターには、漂白されていない無漂白タイプと漂白されたタイプがある。漂白されていないタイプは、コーヒー本来の味を引き出せるが、漂白されたタイプよりも紙臭が残る場合がある。
コーヒー豆には、アラビカ種とロブスタ種がある。アラビカ種は酸味と甘味が特徴で、ロブスタ種は苦味とコクが特徴です。

ハンドドリップコーヒーは、ちょっとしたコツで味が大きく変わります。

上記のポイントを参考に、ぜひ自分好みのコーヒーを淹れてみてください。