SPECIALTY
ショコラ・クラシック
¥700
（税込）
名門ヴァローナ社のカカオを惜しみなく使用した濃厚なガトーショコラ。ほろ苦く芳醇なアロマと滑らかな口溶けが、深煎りブレンドコーヒーと絶妙に調和します。
CONCEPT
京都駅で味わう、1955年創業の老舗が紡ぐ「京の洋菓子」
1955年に京都・下鴨の地で産声をあげた洋菓子店「バイカル」。
創業以来、伝統的なフランス菓子の技法を守りながら、日本人の繊細な味覚に合わせた「やさしい甘さ」と「軽やかな後味」を磨き続けてまいりました。
北海道産純生クリームや芳醇な発酵バター、そして世界中から探し求めた希少なカカオを使用したこだわりのスイーツを、京都駅八条口すぐの落ち着いたカフェ空間でゆったりとお楽しみいただけます。
STORY OF CACAO
素材から始まるチョコレート菓子づくり
名門ヴァローナ社との出会い
1970年代、まだ日本に広く知られていなかったフランスの最高峰チョコレート「ヴァローナ」にいち早く感銘を受け、自社の菓子作りに採用。世界水準の芳醇なアロマと奥深いコクが、バイカルのショコラスイーツの礎となっています。
希少品種 クリオロ＆アリバ
世界流通量わずか数％の雑味のない上品な「クリオロ種」や、エクアドルで育まれまるで花のような芳香を放つ「アリバ種（ナショナール種）」など、単一品種の持つ際立った個性をケーキごとに見極めて仕立てています。
生産者を支えるフェアトレード
「美味しい素材は健全な大地と誇り高き生産者から生まれる」という信念から、2009年よりフェアトレードカカオを積極導入。正当な取引を通じて持続可能で高品質なお菓子作りを守り続けています。
CHOCOLAT & SPECIAL
至極のショコラ＆スペシャリテ
SINCE 1955
伝統のアップルパイ
¥650
（税込）
創業以来三世代にわたって受け継がれてきたバイカルの象徴。幾重にも折り重ねた香ばしい発酵バターパイ生地に、じっくり煮詰めた紅玉りんごの自然な酸味が詰まっています。
CLASSIC & SEASONAL
王道クラシック＆季節のケーキ
POPULAR
伝統のガトーフレーズ（ショートケーキ）
¥680
（税込）
きめ細やかでしっとりとした自慢のスポンジに、コクがありながら軽やかな北海道産純生クリームと甘酸っぱい国産苺をサンドした永遠の王道ケーキ。
CLASSIC
クラシック・モンブラン
¥720
（税込）
栗本来の豊かなホクホク感と上品な甘みを生かした特製マロンクリームをたっぷり絞り、軽やかなメレンゲとなめらかなクリームで仕立てたロングセラー。
SEASONAL
季節のフルーツタルト
¥750
（税込）
しっかりと焼き上げた香ばしいアーモンド生地に、自家製カスタードと市場から届くみずみずしい旬の果実を贅沢に飾り付けた華やかなタルト。
KYOTO LIMITED
京都宇治抹茶のオペラ
¥720
（税込）
地元京都・宇治の上質な抹茶が香るビスキュイとガナッシュを何層にも重ねた、和洋の技巧が溶け合う京都駅ならではの贅沢スイーツ。
CAKE SET
お好きなケーキとドリンクを合わせて、至福のカフェタイムをお楽しみいただけます。
ケーキセット（スタンダード） お好きなケーキ ＋ ¥450
バイカル特製ブレンド珈琲（温・冷） / アールグレイ・ダージリン紅茶（温・冷） / オレンジジュース / アップルジュース
ケーキセット（スペシャル） お好きなケーキ ＋ ¥550
カフェラテ（温・冷） / カプチーノ / カフェモカ / 抹茶ラテ / ロイヤルミルクティー
テイクアウト＆お土産ギフトについて
バイカルカフェでご提供しているケーキは、テイクアウトも承っております。
また、お土産として人気の「アップルパイ」「幸せのつむぎパイ」「しっとり祇園石畳（ショコラ）」などの箱入りギフトもご用意しております。新幹線の乗車前や京都観光のお帰りの際に、京都駅八条口すぐの店頭にてお気軽にお立ち寄りください。
