京都・下鴨本店の工房で職人が受け継ぐ伝統の味を、京都駅のカフェ空間で。
1955年の創業以来、長年京都で愛され続ける洋菓子店「バイカル」。その代名詞とも言えるのが「日本ギフト大賞 京都賞」も受賞した自慢のアップルパイです。下鴨本店の工房で熟練パティシエが3日間かけて焼き上げる至極のアップルパイを、ここバイカルカフェ（BAIKAL Cafe）京都駅店にて焼きたての風味そのままにお召し上がりいただけます。
半世紀を超えて愛される「伝統のアップルパイ」
フレッシュバターと紅玉りんごが織りなす至福のハーモニー
口に入れた瞬間に広がる芳醇なバターの香りと、サクッとほどける軽やかな食感。中には甘酸っぱく煮詰めた紅玉りんごがぎっしりと詰まっています。京都駅を訪れた際、旅の合間やティータイムにぜひ味わっていただきたい、バイカルを象徴する逸品です。
美味しさの秘密｜下鴨工房の手仕事と厳選素材
生地づくりに3日間。手折りで生まれる「約257層」の黄金比
バイカルのパイ生地は冷凍せず、生地を練りバターを折り込む作業に丸3日間を費やします。熟練の職人が手仕事で折り重ねる層の数は約257層。じっくり寝かせて熟成させることで、焼き上げたときに極上のサクサク食感と豊かな旨味を生み出します。
青森から届く「紅玉」の恵みと自家製アプリコットジャム
アップルパイに最適な酸味と香気を持つ青森県産「紅玉」を40年以上直接買い付け。シナモン香るりんごの風味を究極まで引き立てます。仕上げに塗る自家製アプリコットジャムは、生地のサクサク感を守る大切なアクセントです。
バイカルカフェで過ごす特別なペアリング
☕ 淹れたて珈琲＆ドイツ最高級ロンネフェルト紅茶
芳醇なバターの香りが引き立つ挽きたて珈琲や、ロンネフェルト社の香り高い紅茶とのペアリングは格別です。イートインの「選べるケーキセット」でもお選びいただけます。
🍷 アップルパイ × 京都丹波ワイン「てぐみ」
夜カフェやバー利用なら、京都丹波の微発泡ワイン「てぐみ」との組み合わせがおすすめ。紅玉の爽やかな酸味とワインの果実味が心地よく調和します。
🎁 イートインの後はお土産・テイクアウトに
店内で味わった感動をそのままご自宅へ。店頭ではテイクアウト用のホールサイズ（S/M）やカットピース、焼き菓子ギフトもお買い求めいただけます。
アップルパイに関するよくあるご質問（FAQ）
店舗情報・アクセス
| 店名 | バイカルカフェ（BAIKAL Cafe）京都駅店 |
|---|---|
| 住所 | 京都府京都市下京区西洞院通塩小路下ル南不動堂町802 |
| アクセス | JR・地下鉄・近鉄「京都駅」中央口より徒歩約5分 |
| 営業時間 | 08:00～22:00（料理L.O. 21:00 / ドリンクL.O. 21:30） |
| 設備・席数 | 54席（全席禁煙／半個室あり／無料Wi-Fi完備） |
| 予約 | ネット予約受付中（選べるケーキセット・半個室確約など） |
